Kerstmenu van 25/12
Reservaties via onze website of op hello@beekhoeve.be

Champagne met hapjes

Mousseline van bintjes - carpaccio van langoustines -
reductie van rode wijn

Roodbaarsfilet - risotto van quinoa - kreeftenbisque

Gemarineerde mandarijntjes - ijs van grand marnier - kruidnagelthee

Filet van wilde eend - kastanjes - zoete aardappelen

Cremeux van Belgische chocolade - kweepeer -
karamel met gezouten boter

75€ / 110€ met aangepaste wijnen- avec vins adaptés

OUDJAARMENU 31/12

Champagne met hapjes

Rode gamba’s met kaviaar - emulsie van inktvis - schilfers van ganzenlever

Op vel gebakken tarbot - cannelloni van aubergine - witte wijn saus

Sorbet van basilicum, oude balsamico - gelei van amaretto

Cappuccino van boschampignon ’s - wintertruffels

Fazanten filet met grondwitloof - fine champagnesaus

Ravioli van crème brûlée – abrikozen sap - golden appels met kaneel

105€ / 145€ met aangepaste wijnen - avec vins adaptés

KIDSMENU
Kaaskroketten of tomaten soep met vleesballetjes
Kip met appelmoes met puree of frietjes
Chocolademousse

40€

12 maanden gedroogde Serano ham, handgesneden, lookbroodjes met tomaat

6,00 € pp

Waaier van wildterrine/Cumberland saus / Toast

10€ pp

Gambas in Tempura/ curry saus

10€ pp

Konijnterrine/eendelever/vinaigrette op basis van verse tuinkruiden.gedroogd fruit

18.50€

Bio eitje " à point" gebakken
Boschampignons/buikspek/Espuma van parmezaanse kaas

17€

Gebakken Sint Jacobsnoten/witloof/ Emulsie van Beurre blanc

18.50€

Kalfszwezeriken in een Miso korst / Aubergines - bloemkool/ Saus op basis van Cherry

20.5€

Aardpeersoepje opgewaardeerd met zwarte truffel

12€

Zeebaarsfilet /Gekonfijte venkel / aardappelen met olijven, jus van Parmezaan

28€

Hindefilet/ Butternut op drie wijzen, compote van veenbessen

28.50€

Jonge eenden filet/ Golden appel gevuld met ganzelever / Compote van ossenstaart

22€

Rundstournedos/gesauteerde seizoen groenten / bordelaisesaus

32€

Risotto met pompoen "Lardo di colonnatta" zwarte truffels

22€

Hindestoofpot " op grootmoeders wijze"

24€

Taartje met appeltjes gevuld met amandels, vanille ijs en sauce anglaise

14€

Vijgen op rode wijn, karamelijs

14€

Krokante macaron / gekonfijte peren/kastanje crème

15€

Chocolade dôme, sinaasappelen, tonka bonen, passievrucht

14€

Gegrilde camembert met gekonfijte knolselder

12€

Business-lunch ( Van woensdag tot en met vrijdag)
Voor- en hoofdgerecht en dessert van de Chef

35,00€

Snelle lunch (Van woensdag tot en met vrijdag)
Voor- en hoofdgerecht en koffie

30,00€

WEEKEND MENU
Rode gamba's - knolselder en emulsie van bloemkool
Gebakken Sint Jacobsnoten - witloof - emulsie van beurre blanc
Sorbet van appel op calvados
Hindefilet Butternut op drie wijze - Compote van veenbessen
Chocolade dôme- sinaasappelen - tonka bonen - passievrucht

Prijs Menu : 55€
Prijs met aangepaste wijnen inclusief koffie of thee : 80€

55€ / 80€